Schlagwort: paradeiser

20 Minuten Nudelpfanne

Huhu,

Gefunden habe ich das Rezept hier. Die Nudelpfanne geht sehr schnell und schmeckt super gut. Probiert es einfach aus ­čśë Wir haben die Pfanne noch mit Paprika gemacht, aber das ist Geschmackssache.

Zutaten

  • 125 g Nudeln
  • 500 ml Suppe
  • 2 EL Cr├Ęme fra├«che
  • 1 EL Paradeismark
  • 5 Scheiben Salami
  • 5 Scheiben Schinken
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Dose Mais
  • 2 Paradeiser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Tabasco
  • Knoblauchpulver
  • Basilikum
  • gemahlener Koriander

Zubereitung

  • Die Zwiebel in kleine W├╝rfel, den Schinken und die Salami in Streifen schneiden.
  • Beides in der Pfanne mit etwas ├ľl anbraten.
  • Die Paradeiser klein schneiden und dazugeben.
  • Die Nudeln, die Br├╝he und den Mais hinzugeben.
  • Mit den Gew├╝rzen mischen und zum Kochen bringen.
  • Auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel k├Âcheln lassen.
  • Nach 5 Minuten Cr├Ęme fra├«che und das Paradeismark einr├╝hren und erneut 5 Minuten mit geschlossenem Deckel k├Âcheln lassen.
  • Sollte die Sauce zu sehr einkochen, einfach mit etwas Milch verl├Ąngern und noch einmal mit den Gew├╝rzen je nach Wunsch abschmecken.

Eure Freya

Zucchini-Gnocchi-Auflauf

Huhu,

heute gibt es ein Rezept, dass uns super gut geschmeckt hat. Auch dieses Mal haben wir nur Gouda verwendet. Wir hatten bereits ein Rezept mit Pesto probiert und festgestellt, dass es nicht ganz unser Fall ist. Da Pesto jedoch nicht der Hauptbestandteil ist, haben wir es erneut probiert. Wir wurden positiv ├╝berrascht. Der┬áZucchini-Gnocchi-Auflauf war unglaublich lecker und ist sehr zu empfehlen. Auch hier hat unser Kleiner flei├čig zugelangt.

Gefunden habe ich das Rezept hier.

Zutaten:

  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Schuss Oliven├Âl
  • 2 Zucchini
  • 250 g Gnocchi
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Pesto Genovese
  • 2.5 EL Paradeismark
  • 250 ml Passierte Paradeiser
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Chilipaste
  • 2 Prise Oregano
  • 200 g Mozzarella
  • 2 EL Parmesan

Zubereitung:

  • Die Gnocchi nach Packungsbeilage zubereiten.
  • Zwiebel und Zucchini w├╝rfeln.
  • In Oliven├Âl anbraten.
  • Gemeinsam k├Âcheln lassen, bis der Zucchini gar ist.
  • Fein gehackten Knoblauch dazugeben.
  • Nun Pesto Genovese und Paradeismark einr├╝hren und mit den passierten Paradeisern aufgie├čen.
  • Salzen, pfeffern und Oregano dazugeben.
  • Nach Belieben Chilipaste unterr├╝hren.
  • Gnocchi in das Sugo geben und gut durchmischen.
  • Alles in eine Auflaufform geben.
  • Mozzarella in kleine W├╝rfel schneiden und mit dem geriebenen Parmesan ├╝ber die Gnocchi-Sugo-Mischung streuen.
  • Bei 200 Grad ca. 10 Minuten lang backen, bis der K├Ąse goldbraun ist.

Eure Freya

Snack f├╝r zwischendurch – Pizzaschnecken

Huhu,

heute gibt es wieder einmal ein Rezept f├╝r einen schnellen Zwischendurch-Snack. Gefunden habe ich ihn hier.

Feine Pizzaschnecken

Zutaten:

  • 760 g Mehl
  • 400 ml Milch
  • 160 g Butter
  • 1 W├╝rfel Germ
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Packung Pizzak├Ąse (gerieben)
Zutaten F├╝r die F├╝lle
  • 500 g Tomate (passiert)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Pizzagew├╝rz
  • 250 g Toastschinken

Zubereitung:

  • F├╝r den Teig Milch und Butter in einen kleinen Topf geben und soweit erw├Ąrmen, dass die Butter schmilzt.
  • Kurz abk├╝hlen lassen.
  • Mehl in eine R├╝hrsch├╝ssel sieben, Salz, Zucker und zerbr├Âselte Germ unterr├╝hren.
  • Milch-Butter-Gemisch ├╝ber das Mehl gie├čen und mit dem Knethacken der K├╝chenmaschine solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  • Teig in der Sch├╝ssel lassen mit einem K├╝chentuch abdecken und solange gehen lassen, bis er ca. die doppelte Gr├Â├če erreicht hat.
  • F├╝r die F├╝lle Knoblauch pressen, Schinken in sehr kleine W├╝rfel schneiden.
  • Dann alle Zutaten in einer Sch├╝ssel miteinander verr├╝hren.
  • Teig in 4 Teile teilen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche den ersten Teig m├Âglichst Rechteckig ausrollen.
  • Mit einem Viertel der F├╝lle bestreichen (dabei am Rand ein paar Zentimeter frei lassen).
  • Einrollen und in Scheiben schneiden.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen, darauf die Pizzascheiben auflegen.
  • Leicht andr├╝cken.
  • Im Rohr bei 180┬░C ca. 20 Minuten backen.
  • Mit dem restlichen Teig und der F├╝lle genau so verfahren.

Diese Schnecken habe ich zum Geburtstag unseres Kleinen gemacht und sie waren super lecker. Da ich mal wieder viel zu viel gemacht habe, habe ich sie danach einfach eingefroren, damit ich sie – wenn es sehr dringend ist – einfach auftauen kann.

Eure Freya

Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch

Huhu,

heute gibt es nur einen kurzen Rezept-Beitrag von mir. Ich war ehrlich gesagt vollkommen begeistert, aber probiert es einfach aus ­čśë

Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch

Zutaten:

  • 175 g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Rucola (ca. 80 g)
  • 175 g Penne (vorzugsweise Vollkorn)
  • Salz
  • 1 St├╝ck Pecorino (25 g)
  • 1 ┬Ż EL Oliven├Âl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Paradeiser waschen und halbieren.
  2. Knoblauch sch├Ąlen und in feine Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken.
  3. Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen den K├Ąse reiben.
  4. ├ľl in einer gro├čen Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin glasig and├╝nsten. Paradeiser dazugeben und bei kleiner Hitze weich d├╝nsten.
  5. Penne in einem Sieb abgie├čen und mit dem Rucola zu den Tomaten geben, mit Meersalz und Pfeffer w├╝rzen und gut mischen. Mit dem K├Ąse bestreut servieren.

Viel Spa├č beim Ausprobieren! Ich habe statt dem Pecorino einfach Gouda genommen – was K├Ąse betrifft bin ich sehr heikel.

Eure Freya

Bl├Ątterteig-Taschen – mega schneller Snack f├╝r zwischendurch

Huhu,

wenn man mit Kind unterwegs ist, ist es gut etwas essbares f├╝r die Erwachsenen dabei zu haben. Da ich fr├╝h am Morgen selten bis nie Zeit habe mich hinzustellen und gro├čartig Brote zu belegen, einzupacken, zu kochen oder sonstiges, muss der Proviant sehr schnell und vor allem einfach fertig werden. Ich gebe offen zu – es ist kein gro├čartiges Rezept und schon gar keine neue Idee, doch ich habe ewig gebraucht um mich daran zu erinnern – daher teile ich diese Rezeptidee einfach mit euch. Die Rede ist von – Bl├Ątterteig-Taschen. Diese kann man – je nach Gusto mit allen m├Âglichen und unm├Âglichen Dingen belegen und sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Hierbei ist es egal ob ihr die Taschen nur mit Gem├╝se belegt oder auch Wurst, Fisch oder Fleisch verwendet. Es gibt sehr viele verschiedene Variationen.

Bl├Ątterteig-Taschen mit Schinken, Salami und K├Ąse

Zutaten:

1 Packung Bl├Ątterteig

4 Blatt Schinken

4 Blatt Salami

4 Blatt K├Ąse

Zubereitung:

  1. Ofen nach Anweisung auf dem Bl├Ątterteig aufheizen.
  2. Den Bl├Ątterteig aufrollen und in 8 Teile schneiden.
  3. Je 1 Blatt Salami, Schinken und K├Ąse auf 4 der Bl├Ątterteig-Vierecke legen.
  4. Die ├╝brigen Bl├Ątterteig-Vierecke auf die bereits belegten Bl├Ątterteig-Vierecke legen.
  5. Die Bl├Ątterteig-Taschen in den Ofen schieben.

Alternativ k├Ânnt ihr die Menge an Belag auch verdoppeln und die Ecken jeweils umklappen. Uns schmecken die Bl├Ątterteig-Taschen sehr gut. Ihr k├Ânnt diese auch mit Paprika und Paradeisern machen oder auch mit Faschiertem und Paradeissauce. Eurer Kreativit├Ąt sind keine Grenzen gesetzt – Hauptsache es schmeckt!

Eure Freya

Tacos mal anders

Huhu,

dieses Wochenende hatten wir Besuch vom Taufpaten unseres Kleinen. Wieder kam die ├ťberlegung „Was koche ich?“, bis mir einfiel, dass ich ja Tacos machen k├Ânnte. Mein Lebensgef├Ąhrte hatte noch nicht das Vergn├╝gen meine Tacos zu essen und unser Besucher mag Faschiertes eigentlich sehr gerne. Also habe ich das Rezept herausgekramt und angefangen.

Zutaten:

  • Gew├╝rzmischung
  • 450g Faschiertes
  • 90g Kopfsalat
  • 60g Paprika
  • 12 Tacos
  • 1 mittelgro├če Zwiebel
  • 1 mittelgro├čer Paradeiser

optional zum Garnieren:

  • 1 reife Avocado
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • 110ml Salat-Mayonnaise oder Rahm
  • 1 EL Zitronensaft

Das Problem ist – einiges kann ich nicht essen, da mein Kleiner davon Bl├Ąhungen bekommt und unser Besuch isst weder Paprika noch ist er ein Fan von scharfem Essen. Da geschnittene Paradeiser viel zu sehr tropfen und ich keine Paradeissauce zur Hand hatte, musste ich ein wenig tricksen und meine Zutatenliste sah dann aus wie folgt:

  • 500g Faschiertes
  • 150g Kopfsalat
  • ein wenig Ketchup
  • Currypulver
  • Chillipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fondor
  • italienische Kr├Ąutermischung
  • s├╝├čes Paprikapulver
  • Knoblauchgranulat
  • Zwiebelgranulat
  • 12 Tacos

Die Zubereitung war im Endeffekt jedoch mehr oder weniger die selbe:

  1. Ofen vorheizen, wie auf der Packungsbeilage der Tacos beschrieben.
  2. Kopfsalat in d├╝nne Streifen schneiden. Paprika, und Paradeiser grob w├╝rfeln. Zwiebel grob hacken.
  3. ├ľl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erw├Ąrmen. Zwiebel, W├╝rzpaste (in meinem Fall Gew├╝rze) und Faschiertes hinzugeben und unter st├Ąndigem R├╝hren braten, bis das Fleisch gar ist. Zutaten beiseite stellen und abk├╝hlen lassen.
  4. Paprika, Paradeiser und Salat unter das Faschierte geben. Die Mischung in 12 Portionen teilen und jeweils eine Portion in die Tacos geben.

F├╝r alle die garnieren m├Âchten:

  1. Avocadofleisch in eine Sch├╝ssel geben und gut zerstampfen. Mit Salat-Mayonnaise/Rahm, Zitronensaft und Petersilie vermengen.
  2. Zum Garnieren einen L├Âffel Avocadomischung auf jeden Taco geben.

Zubereitungszeit: ca 10 Minuten

Garzeit: ca 5 Minuten

Das Fazit – meinem Lebensgef├Ąhrten und mir haben die Tacos gut geschmeckt. Unser Besucher mochte auch keine Nachos und da die Gew├╝rze von Tacos und Nachos fast ident sind, war er nicht so begeistert. Gegessen hat er die Tacos trotz allem. Sehr zu empfehlen und ich werde die Tacos bestimmt noch einmal machen.

Viel Spa├č beim Nachkochen w├╝nscht euch –

Eure Freya

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