Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch

Huhu,

heute gibt es nur einen kurzen Rezept-Beitrag von mir. Ich war ehrlich gesagt vollkommen begeistert, aber probiert es einfach aus ūüėČ

Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch

Zutaten:

  • 175 g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Rucola (ca. 80 g)
  • 175 g Penne (vorzugsweise Vollkorn)
  • Salz
  • 1 St√ľck Pecorino (25 g)
  • 1 ¬Ĺ EL Oliven√∂l
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Paradeiser waschen und halbieren.
  2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken.
  3. Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen den Käse reiben.
  4. √Ėl in einer gro√üen Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin glasig and√ľnsten. Paradeiser dazugeben und bei kleiner Hitze weich d√ľnsten.
  5. Penne in einem Sieb abgie√üen und mit dem Rucola zu den Tomaten geben, mit Meersalz und Pfeffer w√ľrzen und gut mischen. Mit dem K√§se bestreut servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren! Ich habe statt dem Pecorino einfach Gouda genommen Рwas Käse betrifft bin ich sehr heikel.

Eure Freya

Bl√§tterteig-Taschen – mega schneller Snack f√ľr zwischendurch

Huhu,

wenn man mit Kind unterwegs ist, ist es gut etwas essbares f√ľr die Erwachsenen dabei zu haben. Da ich fr√ľh am Morgen selten bis nie Zeit habe mich hinzustellen und gro√üartig Brote zu belegen, einzupacken, zu kochen oder sonstiges, muss der Proviant sehr schnell und vor allem einfach fertig werden. Ich gebe offen zu – es ist kein gro√üartiges Rezept und schon gar keine neue Idee, doch ich habe ewig gebraucht um mich daran zu erinnern – daher teile ich diese Rezeptidee einfach mit euch. Die Rede ist von – Bl√§tterteig-Taschen. Diese kann man – je nach Gusto mit allen m√∂glichen und unm√∂glichen Dingen belegen und sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Hierbei ist es egal ob ihr die Taschen nur mit Gem√ľse belegt oder auch Wurst, Fisch oder Fleisch verwendet. Es gibt sehr viele verschiedene Variationen.

Blätterteig-Taschen mit Schinken, Salami und Käse

Zutaten:

1 Packung Blätterteig

4 Blatt Schinken

4 Blatt Salami

4 Blatt Käse

Zubereitung:

  1. Ofen nach Anweisung auf dem Blätterteig aufheizen.
  2. Den Blätterteig aufrollen und in 8 Teile schneiden.
  3. Je 1 Blatt Salami, Schinken und Käse auf 4 der Blätterteig-Vierecke legen.
  4. Die √ľbrigen Bl√§tterteig-Vierecke auf die bereits belegten Bl√§tterteig-Vierecke legen.
  5. Die Blätterteig-Taschen in den Ofen schieben.

Alternativ könnt ihr die Menge an Belag auch verdoppeln und die Ecken jeweils umklappen. Uns schmecken die Blätterteig-Taschen sehr gut. Ihr könnt diese auch mit Paprika und Paradeisern machen oder auch mit Faschiertem und Paradeissauce. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt РHauptsache es schmeckt!

Eure Freya

Tacos mal anders

Huhu,

dieses Wochenende hatten wir Besuch vom Taufpaten unseres Kleinen. Wieder kam die √úberlegung „Was koche ich?“, bis mir einfiel, dass ich ja Tacos machen k√∂nnte. Mein Lebensgef√§hrte hatte noch nicht das Vergn√ľgen meine Tacos zu essen und unser Besucher mag Faschiertes eigentlich sehr gerne. Also habe ich das Rezept herausgekramt und angefangen.

Zutaten:

  • Gew√ľrzmischung
  • 450g Faschiertes
  • 90g Kopfsalat
  • 60g Paprika
  • 12 Tacos
  • 1 mittelgro√üe Zwiebel
  • 1 mittelgro√üer Paradeiser

optional zum Garnieren:

  • 1 reife Avocado
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • 110ml Salat-Mayonnaise oder Rahm
  • 1 EL Zitronensaft

Das Problem ist Рeiniges kann ich nicht essen, da mein Kleiner davon Blähungen bekommt und unser Besuch isst weder Paprika noch ist er ein Fan von scharfem Essen. Da geschnittene Paradeiser viel zu sehr tropfen und ich keine Paradeissauce zur Hand hatte, musste ich ein wenig tricksen und meine Zutatenliste sah dann aus wie folgt:

  • 500g Faschiertes
  • 150g Kopfsalat
  • ein wenig Ketchup
  • Currypulver
  • Chillipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fondor
  • italienische Kr√§utermischung
  • s√ľ√ües Paprikapulver
  • Knoblauchgranulat
  • Zwiebelgranulat
  • 12 Tacos

Die Zubereitung war im Endeffekt jedoch mehr oder weniger die selbe:

  1. Ofen vorheizen, wie auf der Packungsbeilage der Tacos beschrieben.
  2. Kopfsalat in d√ľnne Streifen schneiden. Paprika, und Paradeiser grob w√ľrfeln. Zwiebel grob hacken.
  3. √Ėl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erw√§rmen. Zwiebel, W√ľrzpaste (in meinem Fall Gew√ľrze) und Faschiertes hinzugeben und unter st√§ndigem R√ľhren braten, bis das Fleisch gar ist. Zutaten beiseite stellen und abk√ľhlen lassen.
  4. Paprika, Paradeiser und Salat unter das Faschierte geben. Die Mischung in 12 Portionen teilen und jeweils eine Portion in die Tacos geben.

F√ľr alle die garnieren m√∂chten:

  1. Avocadofleisch in eine Sch√ľssel geben und gut zerstampfen. Mit Salat-Mayonnaise/Rahm, Zitronensaft und Petersilie vermengen.
  2. Zum Garnieren einen Löffel Avocadomischung auf jeden Taco geben.

Zubereitungszeit: ca 10 Minuten

Garzeit: ca 5 Minuten

Das Fazit – meinem Lebensgef√§hrten und mir haben die Tacos gut geschmeckt. Unser Besucher mochte auch keine Nachos und da die Gew√ľrze von Tacos und Nachos fast ident sind, war er nicht so begeistert. Gegessen hat er die Tacos trotz allem. Sehr zu empfehlen und ich werde die Tacos bestimmt noch einmal machen.

Viel Spa√ü beim Nachkochen w√ľnscht euch –

Eure Freya